标签： 后厨食材保存

后厨食材管理最怕两件事：食材过期浪费成本，或保存不当引发食安事故。这套冷藏冷冻食品存放时间一览表，按生肉、熟食、蔬果分类拆解，告诉你每种食材在0-4℃冷藏和-18℃冷冻下的安全期限，同时给出实操的标签管理和解冻方法。建议打印贴在冷库门口，让每个厨师都养成检查习惯。