标签： 新人避坑

新人做餐饮采购死亡率高，核心原因在于经验断层。本文总结5个最普遍的采购陷阱：只比价格不看质量、供应商单一依赖、忽视食材损耗、现金采购无记录、盲目囤货。每个坑都给出具体数据（如损耗率高达15%）和可落地的解决方案。读完这篇文章，你能立刻制定一份更稳健的首月采购计划，为餐厅的后续经营打下坚实基础。