标签： 客流分析方法

社区食堂客流不稳定、损耗高？这套运营方案从客流四维分析讲起，用「黄金三角」产品组合法拆解正餐和档口的配比逻辑。上海虹口区一家食堂用这个方法，3个月把客单价从18元拉到26元。文中还列出了5个常见踩坑点，社区食堂经营者可直接对照自检。