标签： 巡检频次

餐饮厨房巡检表到底该按小时排还是按半天排？本文从食品安全风险、人工成本、检查目的三个维度拆解，给出不同规模餐厅的参考方案。核心结论：高峰期按小时、平稳期按半天的混合排班更落地，配合抽查机制能在72小时内跑完完整检查周期。