标签： 后厨组织架构

从炒锅到打荷，从上什到水台，餐饮厨房岗位职责划分直接决定出餐速度和菜品稳定性。本文用实战视角拆解各岗位核心职责、人员配比公式和组织架构图，帮助新上任的厨师长避免岗位重叠、责任推诿两大管理陷阱。