标签： 中央厨房成本

餐饮连锁的中央厨房到底该不该建？本文从投入成本、规模门槛、风险管控、管理复杂度四个维度拆解，帮你判断自建中央厨房的盈亏平衡点。结合蜜雪冰城、海底捞蜀海供应链等真实案例，分析哪些连锁品牌适合自建、哪些该用第三方代工。读完你就能自己算出门店数和产能匹配的答案。