标签： 餐饮资质审核

餐饮采购的资质审核，是食品安全的靠前道防线。国家市场监管总局2023年数据显示，餐饮环节食安事故中，因采购资质审核疏漏引发的占比高达37%。本文将拆解资质审核的5个关键步骤，结合《食品安全法》靠前百三十六条免责条款，教你把好食材入口关，避免因供应商资质不全而承担连带责任。