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餐厅等位管理:60座社区店把等位从25分钟压到9分钟
餐厅等位管理:60座社区店把等位从25分钟压到9分钟

一家60座社区店没扩面积、没加人,靠三个成本较低动作把晚市等位从25分钟压到9分钟:门口报准等待时间、等位时先点单、空台由传菜先摆。文章还拆解了“假等待”、四段等待和前厅排班方法,并说明小店何时该上叫号系统。想照着优化等位,完整流程值得细看。