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从零开始做餐饮运营，外卖和堂食不是二选一，而是必须两条腿走路。2024年餐饮收入突破5.57万亿元，外卖占比约两成。文章用3个实操方法、3个堂食细节、3个常见误区，帮你理清先做哪个、怎么定价、怎么避坑。读完就能照着调整菜单和动线。

餐饮设计正面临外卖与堂食并重的双重挑战。2024年外卖占餐饮收入比重已达26.8%，但堂食体验仍是品牌根基。本文从动线规划、空间复用、设备选型、品牌表达四个维度，提供可落地的设计策略，帮您在有限空间内实现双场景高效运营。