标签： 实体店逆袭

重庆一家小面馆靠一道豌杂面，日营业额从2300元做到8500元。这篇文章复盘了整个操盘过程：从13道菜砍到4道菜、把招牌产品做成引流款、用限量制造稀缺感。同时拆解了三个底层逻辑和三个容易踩的坑，无论你是开餐馆还是做餐饮品牌，都能用得上。