标签： 用户视角转换

餐饮爆品方案设计的关键不在菜品本身，而在用户视角转换。从老板视角、厨师视角或服务员视角切换成顾客视角，爆品方案的效果会完全不同。本文用西贝、海底捞等品牌案例，拆解用户视角转换的3个具体方法，包括进店动线观察、菜单结构分析和点评后台挖掘，每步都给出可落地的操作清单。