标签： 需求思维

文章提出餐饮爆品研发的核心问题——顾客买的不是菜品，是需求满足。从产品思维转向需求思维，需要完成3个关键转变：定义爆品的方式、研发起点、评估标准。结合西贝、费大厨等品牌案例，给出落地到门店菜单的方法，帮助你跳出’好吃’的执念，重新理解爆品逻辑。