标签： 爆品定价策略

餐饮爆品课程里最颠覆认知的一条，是爆品逻辑不等于低价逻辑。2025年餐饮老板们开始发现，9.9元引流品让毛利跌破40%，门店越忙越亏。文章拆解低价陷阱的成本逻辑、感知价值构成，并用蜜雪冰城和巴奴毛肚火锅的案例，给出三个从”便宜”转向”值得”的实操方法，帮餐厅跳出价格战泥潭。