餐饮财务管理制度和内控制度，区别比你想的大
餐饮财务管理制度和餐饮内部控制制度，听起来差不多，实际各管一摊——前者管账怎么记，后者管钱怎么花、人怎么管。很多中小餐饮老板搞混，账目混乱、采购漏洞频出。这篇干货文讲透两者的核心区别和配合方法，帮助你从核算到流程逐步理顺，适合餐厅经营者收藏，读完就知道怎么落地。
餐饮运营课程中的利润率算法，三步就能算明白
餐饮运营课程中的利润率算法看似复杂，其实核心就三步：算出真实毛利、扣掉全部固定成本、关注纯利率。很多餐饮老板把毛利率当作纯利率，结果月底对账才发现亏本。本文用一个真实餐厅的月数据案例，带你一步步算清楚利润率，并给出提升纯利率的3个实操方法。读完你就能打开自家账本算一算。