标签： 连锁餐厅菜品研发

连锁餐厅菜品研发选跟随总部还是自创，核心在于区分品牌边界与区域灵活性。本文用海底捞、百胜中国的实操案例，拆解总部标准化与门店自创的5个协作步骤。