标签： 餐饮备货管理

连锁餐饮的现金流断裂往往不是因为不赚钱，而是备货压钱、账期卡钱。本文结合美团研究院数据与旺顺阁实际案例，拆解安全库存公式、供应商账期分级策略和现金流预警机制，帮助餐饮管理者把资金周转天数从60天压缩到45天以内。