标签： 切配标准

刀工标准化是餐饮厨房管理的核心难题。很多老板头疼后厨出餐慢、切配不均匀，根子就在刀工没标准。本文从标准制定、训练方法到考核机制，给你一套能落地的实操方案，附带真实数据与行业经验，帮你提升出餐效率与菜品稳定性，看完就能用。