标签： 日料店经营

一家日料店通过5S管理将出餐时间从15分钟压缩到7分钟，翻台率提升38%。本文拆解这家店厨房管理改造的完整过程，涵盖整理、整顿、清扫、清洁、素养五个步骤的落地细节，以及踩过的坑。适合饱受出餐慢困扰的餐饮老板和厨师长参考。