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开了3家店就管不过来、拓店速度一快就崩盘？餐饮连锁管理不善往往不是团队不行，而是创始人自己没变。本文将剖析拖垮连锁的三大源头坏习惯——什么都要亲自盯、生意不好就乱调产品、把人当成本而非资产，并给出具体可落地的破解思路，帮你迈过连锁管理的真正门槛。