标签： 品类战略

单品爆款曾是餐饮品牌起盘的最快路径，但2024年上半年超100万家餐饮店注销吊销。从单品爆款到品牌矩阵，是餐饮增长的第二曲线，也是老板从炒菜思维转向品类思维的靠前步。文章讲清楚什么是品牌矩阵、怎么落地三步走、以及最常见的三个坑。看完你就能拿一张纸盘点店里能做的新场景。