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如果你开过餐饮店，最近两年的感受可能是：抖音和美团上的团购套餐越来越便宜，三四十块钱的双人餐比比皆是，但一算账，每卖一单亏一单。这不是你一个人遇到的问题——餐饮团购营销已经进入了存量竞争时代。
餐饮团购营销的”流量红利期”是怎么结束的？
先说一个数据。据国家统计局发布的数据，2024年全国餐饮收入达到5.57万亿元，同比增长5.3%。看起来盘子还在变大，但分到每个商家手里，日子并没有变好过。艾媒咨询的一份报告显示，超过60%的餐饮商家认为线上获客成本在过去两年明显上升。
说白了，以前餐饮团购营销是”增量市场”——平台补贴、用户新鲜感强，你上一个9块9的甜品，能引来一大堆人。现在呢？短视频平台上的团购内容和美团点评的套餐页都饱和了，用户对低价甚至已经脱敏。艾媒分析师也提到过一个观点：本地生活服务行业的竞争重心正从流量获取转向留存转化。这是行业拐点，也是很多餐饮老板没意识到的问题。
还在靠”低价换流量”，是存量竞争里最大的误区
我们经常会看到一些餐饮人在群里抱怨：”隔壁那家店都卖9块9了，我要是没个低价套餐，根本没人进店。”但我的看法可能不太一样——低价团购从来不是餐饮团购营销的核心，它只是过去流量红利期的敲门砖。
这个误区坑了很多人。你做了个超低价套餐，确实核销的多，但来的全是薅羊毛的，吃完不再来，还顺手给个差评说”份量少”。这是餐饮团购营销最常见的死循环：低价引流量 → 利润被压缩 → 只能降成本 → 品质下降 → 复购为零 → 继续靠更低的价格拉新。餐饮老板内参创始人秦朝有句话说得挺准：”团购错把流量当留量，把促销当营销。”
说白了，存量竞争时代，比的不是谁的价格更低，而是谁能让用户记住你的店。低价带来的是”一次性交易”，留不下任何记忆点。
存量竞争下，餐饮团购营销该怎么做？三个可落地的方向
方向一：把团购套餐当成”钩子”，而不是”全部”。设计一个成本可控、体验感强的引流款，比如某个招牌菜+饮品的组合，价格略低于门店价但并不亏损。真正的关键在核销环节——这个环节决定了顾客会不会二次进店。一定要让顾客觉得”值”，而不是”便宜”。具体方法包括：核销时主动加微信、送一张下次可用的代金券、或者在套餐里包含一份”隐藏菜单”探店任务。
方向二：运营自己的私域池。相信你听过很多次私域了，但大多数餐饮人只是加了微信却从不维护。比较好的做法是：把团购平台的流量引导到企业微信，每周发一次新品预告或者会员日活动，而不是天天发广告。这样你才有机会用私域的低成本触达，来对冲平台日益昂贵的公域流量。
方向三：深耕评价和内容。用户现在不是为”便宜”买单，而是为”值”买单。团购页面的头图、视频、评价，都值得花心思打磨。我见过一个做牛肉火锅的老板，把后厨的切肉过程拍成短视频放在团购详情页里，转化率提升了不少——因为”看得见的实在”比任何花哨文案都管用。
未来的餐饮团购营销，拼的是”全域经营”能力
有不少平台在推全域经营的概念，我的理解是：你不能再只依赖一个平台的流量。抖音的团购帮你做爆发式曝光，美团的评价和搜索承接主动需求，私域做复购沉淀。这三者不是取舍关系，而是协同关系。
最后想说一句：存量竞争不是坏事，它只是把那些靠运气赚钱的商家淘汰掉。如果接下来的半年，你愿意重新思考一下自己的餐饮团购营销策略，从低价内卷里跳出来，试着用钩子产品和私域沉淀做长期主义，你会比大多数同行多一份机会。
