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餐饮团购营销流程图的核心，说白了就是把选品、定价、上线、引流、核销、复购这六件事按顺序串起来，标清楚谁负责、什么时间做、做到什么程度算过关。图画得好看是次要的，店里三个人看完都知道自己该干嘛，这张图就有用。不少老板把套餐挂上美团和抖音，销量看着有几百单，月底一算账却没赚到钱，问题基本出在这张图没画全，中间少了核销和复购两环。
餐饮团购营销流程图到底该画哪些环节？
最少六个环节，按顺序是选品定价、素材拍摄、平台上线、站内站外引流、到店核销、评价与复购。少哪一环，链条就在哪断，新手最容易漏掉核销和复购。
六个环节各自解决什么问题
- 选品定价：决定卖什么、卖多少钱，这一步错了后面全白费。
- 素材拍摄：套餐图、门店环境、出餐视频，平台审核和顾客下单都看这个。
- 平台上线：写清套餐内容、使用规则、有效期，别留模糊地带。
- 引流：平台推广位、达人探店、门店自有社群，三选二就够起步。
- 到店核销：服务员扫码验券，这一步决定钱能不能真到账。
- 评价与复购：引导好评，把到店客人沉淀进自己的群。
图上必须标出哪三样东西
责任人、时间节点、判断节点。责任人写名字不写岗位，写「店长小李」比写「门店负责人」有用得多。时间节点精确到天，比如素材拍摄必须在上线前三天完成。判断节点是门槛值，比如核销率低于五成就停下来改套餐，而不是继续加推广费。
怎么一步步把这张流程图做出来？
顺序是先算账、再画框、最后接数据。反过来先画图再想卖什么，画出来的东西基本没法用。
第一步，先把套餐和毛利算清楚
食材成本尽量压在售价的三成五到四成之间，平台抽佣按当期协议算，别拿去年的老比例套。我见过做火锅的老板，套餐打完折毛利只剩一成八，卖得越多亏得越多。这一步算不明白，流程图后面的每个环节都在给亏损加速。
第二步，选个顺手的工具画
ProcessOn、飞书文档、幕布都能画，用 Excel 拉几个方框连箭头也够用。新手别一上来就追求好看，先把流程走通。菱形表示判断节点，方框表示动作，一眼就能看出哪一步会分叉。
第三步，把核销和评价接进图里
很多图到「顾客下单」就结束了，真正的经营其实从核销才开始。核销率这个数，餐饮团购一般能做到五到七成，剩下的是过期退款或者到店发现限制太多放弃的。把核销率、客单价、复购率标在图末端，这张图才算闭环。
团购套餐怎么定价才不亏钱？
方法是设一个引流款加一个利润款。引流款毛利可以压到两成，负责把人拉进店；利润款要撑到五成以上，负责把账算平。只做一个套餐，要么没人来，要么来了不赚钱。
引流款和利润款怎么搭
引流款挑认知度高、出餐快的单品，价格贴着成本走。利润款放在菜单显眼位置，靠服务员一句话推荐，比如「加二十块换成带饮品的双人餐」。两款的销量比例做到七比三，账就比较稳。
限制条件写不清楚，核销率就掉
不可用日期、限不限人数、能不能和其他优惠叠加、要不要提前预约，这四条写在套餐标题下面，别藏在详情页最底部。顾客到店才发现节假日不能用，当场就给差评。
执行时新手最容易踩哪些坑？
三个坑最常见：套餐上线就不管了、只盯销量不看核销率、门店员工压根不知道有这个套餐。踩中任何一个，前面画的图都白画。
坑一：套餐上线就当完事
团购页面是要养的。上线第一周每天看一眼曝光和点击，转化低就换主图，点击低就调价格。放着不管，平台给的初始流量一过，页面就沉底了。
坑二：只看销量，不看核销率
销量是虚的，核销才是真金白银。卖出去一百单只核销三十单，等于你用折扣换了一堆退款和差评。核销率连续两周低于五成，先改套餐规则，别急着加预算。
坑三：门店员工压根不知道有这个套餐
这个坑最冤。顾客拿着券进店，服务员一脸茫然，或者说这个不能用。上线前开个五分钟的班前会，把券码怎么验、套餐含什么讲一遍，比多做十张海报管用。
下一步建议很简单：今晚花半小时，拿张纸把你这店的六个环节写出来，标上责任人名字，明天再搬到工具里排版。图能画出来，执行才有得谈。