标签： 人效提升

餐饮行业人力成本占比普遍超过25%，但多数老板靠感觉定岗定员。本文先给出结论：岗位编制=峰值客流预测÷单人产能。围绕这个公式，从如何测产能、排班到避坑落地，用真实案例给你一套可直接套用的编制方法。读完你就能对照自己门店，算出合理用工数。