标签： 厨房排班

餐饮老板和店长最头疼的事之一就是排班。排不好，员工抱怨、后厨乱套、人力成本还居高不下。这篇文章用实际经验告诉你，餐饮厨房排班表制作没有那么玄乎，从统计工时到安排休息，再到应对突发情况，每一步都有具体方法。看完你就能照着做，直接套用模板。

餐饮厨房人手不足是常态，但排班合理与否，直接决定出餐速度。本文分享三个核心排班技巧：按菜品定岗、错峰小时制、机动位插花，配合午晚市预制菜动线设计，让4人团队也能做出8人的活。