标签： 食材分类

餐饮采购分类其实就三类：生鲜食材、粮油干货与调味品、非食材物料。按采购频次、验收标准和账期来分，能建清晰采购台账，避免毛利算不准。文中附分类表和常见物料清单，还讲清冻品混入生鲜、包材计入食材成本等常见坑。想做好餐饮成本控制，不妨从今晚整理上个月采购单开始，阅读全文获取完整落地步骤。