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餐饮项目策划方案改了十八遍，作者复盘发现前十二遍多在改措辞，真正有用的是算清客单价、毛利率、人力成本和回本周期。从目标人群、成本结构到停止改稿的节点，这份餐饮创业日记把开店成本与经营账讲得很实在。如果你也在反复改方案，不妨看看他是如何从纸上推演走到真实开店的。