标签： 食堂外包

高校食堂自营还是外包，关键不在模式本身，而在学校能否管住采购、人力和后厨。文章从成本账、食品安全、合同风险三个维度拆解两种模式的利弊，并给出三个自测问题和“部分自营+部分外包”的折中思路。想知道自己的学校适合哪种方案，不妨先从食堂成本明细算清这笔账。