标签： 采购单据管理

餐饮采购单据管理的核心就一句话：每一笔货都要有单、有人签字、月底能对得上账。听起来简单，但我见过太多店，一个月采购十几万，翻遍抽屉找不出一张完整的收货单。等月底算成本，发现毛利率掉了三个点，谁也说不清…