标签： 供应商分层

餐饮采购的核心不是把单价砍到较低，而是把「总成本」和「供应稳定性」放在一起算。我见过太多店，采购天天比价，结果一个月下来该断的货还是断，该浪费的还是浪费。说白了，单次成交价只是冰山露出水面的那一角。 …