标签： 厨房筹备

餐饮厨房运营不是开业才开始，图纸定稿就该介入，提前60-90天筹备。文章按开店节奏拆解厨房筹备中的定菜单、出图纸、设备采购、报建通水电、招人试菜等阶段，并点出餐饮创业常踩的先装修后定菜单、忽略排烟电力增容等坑。想少返工，不妨读全文对照自己的日历。