标签： 订货标准

餐饮采购管理专员和后厨的高效协作，方法就一句话：把凭感觉的事变成有标准的事。谁定规格、谁验货、谁签字、临时加单几点截止，这些落在纸面上，八成的争吵根本不会发生。我在几家连锁餐企见过，采购和后厨天天呛声…