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连锁饭店前厅运行与管理，核心就三件事：人排得开、流程定得死、数据盯得住。单店阶段靠店长一个人盯着还能转，开到第三家、第五家就撑不住了，因为前厅是门店里少见一个全靠人在现场做判断的岗位。我的建议是先把这…