标签： 租售比

餐饮连锁的门店存活率不能只看均值，统计口径不同结论差很远。这份餐饮数据报告拆解了存活率真相，并指出单店模型里最该盯的四个指标：租售比、人效、食材成本率和复购率。还给出盈亏平衡点算法和新店爬坡判断，帮你避开平均值陷阱。想读懂数据报告，从租售比红线开始。