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餐饮品牌策划的定位，说到底不是想一句口号，而是决定放弃哪些客人。这篇文章盘点了品类、场景、人群、价格带、地域文化五种定位思路，结合费大厨、太二、蜜雪冰城等真实案例，讲清每种思路靠什么成立、什么条件下会失效，并给出三个自检问题帮你判断哪种适合自己。正在开店或改店的朋友，不妨先读完再动装修。