标签： 顾客任务

菜单越做越厚、定价靠拍脑袋，问题往往出在策划的起点。这套餐饮策划课程从「顾客任务」出发，讲清任务与需求的区别、三个任务条件，以及如何通过访谈和观察挖出真实任务，再翻译成菜单、价格和动线方案。文中还给出三步落地方法和验证指标，帮你判断方案方向对不对。正在做餐饮策划方案的话，值得读完再动手。