标签： 数据决策

餐饮从单店靠手感，到多店复制就容易失控，差别在于有没有数据决策。文章讲清餐饮数据化管理的落地三步：盯单品毛利、人效和复购趋势，打通点单与库存，固定每周复盘并落到负责人；也提醒数据不准比没数据更糟、只看营业额易误判。想搭好门店经营的数据流程，不妨从手工算清一家店开始。