翻台率越高越赚钱？餐饮管理的3个反常识真相
翻台率高不等于利润高，这是餐饮管理里最容易被忽略的一条。核心原因是：翻台率只说明桌子被用了几次，不说明每一次你赚了多少钱。一张桌子一天转六次，客单价三十块，和转三次、客单价八十块，后者的营业额往往更高…
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