标签： 边界效应

2025年AI餐厅赛道融资超47亿，但真正盈利的门店不足12%。本文从算力成本、边际扩张效应、人力替代曲线三个维度，拆解AI餐厅盈利的真实模型与边界条件。核心结论：AI不是省人力，而是重构单位经济模型——当日均单量低于600单时，AI系统的固定成本无法被摊薄。