标签： 食材保质期管理

餐饮厨房库存预警是避免食材积压过期的核心手段，能帮助门店将食材损耗率从8%降到3%以内。文章从预警规则设置、安全库存计算、效期管理三个维度展开，结合真实案例给出可落地的操作方法，并指出库存管理中最常见的4个误区。