餐饮爆品方案落地执行，先避开这7个误区（附3个真实注意事项）
很多餐饮老板以为买完爆品方案就万事大吉，结果钱花了、产品上了、营销也做了，生意却没有起色。问题出在落地执行环节。本文结合美团《餐饮品牌力白皮书》的数据和3个餐饮老板的真实踩坑案例，总结了7个常见误区和对应的规避方法，帮你把方案真正变成流水。
餐饮筹备期菜单设计定基调：4个维度决定餐厅生死
筹备期菜单设计直接影响餐厅开业后的毛利结构和顾客认知。本文从定价策略、菜品结构、成本控制、品牌表达4个维度，拆解西贝、费大厨等餐饮品牌的菜单定调逻辑，并给出筹备期可落地的操作步骤，帮你避开菜单设计最常见的3个坑。